白菜とお餅のミルフィーユ鍋
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年末年始は、ごちそうを食べる機会が増えます。ちょっと疲れた胃袋には、口当たりも優しい洋風の餅料理はいかがでしょうか。ミルフィーユのように重なった白菜、豚肉、餅。とろりとした食感がたまりません。スープには味わい豊かな葛巻高原牛乳を使いました。糖の代謝を助けるビタミンＢ１、カルシウムもたっぷり取れます。こってり味、さっぱり味、２種類のたれでどうぞ。
【白菜とお餅のミルフィーユ鍋】
〈材料〉 ２～３人分
白菜 ６分の１個
豚バラ肉 200㌘
薄切り餅 100㌘
ゆずこしょう 適宜
牛乳 200㏄
固形スープの素 １個
★ごまだれ
練りごま（白） 50㌘
しょうゆ（Ａ） 50㏄
酢（Ａ） 20㏄
砂糖（Ａ） 20㌘
ごま油（Ａ） 20㏄
すり下ろしショウガ 10㌘
★ぽん酢だれ
ニンニク ５㌘
ショウガ ５㌘
長ネギ（白い部分） 10㌘
しょうゆ 20㏄
酢 15㏄
〈作り方〉
- 白菜は食べやすい大きさに切る。
- 豚バラ肉は３㌢幅の大きさに切る。
- 厚手の鍋に外側から白菜、豚バラ肉、薄切り餅を順に重ねていく。
- 鍋に敷き詰めたら牛乳と固形スープの素を加え、弱火で20分煮る。
- たれを作る。
★ごまだれ
- （Ａ）をよく混ぜる。
- 練りごまと（Ａ）を合わせよく混ぜる。
- さらにショウガのすり下ろしを加え混ぜる。
★ぽん酢だれ
- ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
- 材料をすべて合わせてよく混ぜる。
※お好みのたれとゆずこしょうで召し上がれ。
提供：盛岡タイムス
