春色クレープ
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お菓子作りで余ったクレープを生かそうと考えたレシピです。
どこの家庭の冷蔵庫にもありそうな具を巻いてみたところ、彩りが春にぴったり。栄養のバランスも取れます。子どもたちのお弁当としても好評でした。スモークサーモンの代わりに、焼いたウインナーやハンバーグを巻いても美味で す。 バターはクリーム状に軟らかくすると蜂蜜とよくなじみます。具をハンバーグにしたときはウスタ ーソースと中濃ソースを半々にしたディップを試してみてください。
東日本大震災から５年目の春を迎えました。これからが本当の頑張りどころかもしれません。被災した方々が、しっかり足下を固め、 確実に前へ進めるよう、私も寄り添い続けたいと思います。
【春色クレープ】
〈材料〉
※クレープ生地５枚分
薄力粉 80㌘
グラニュー糖 30㌘
溶き卵 ２個分
バター 15㌘
バニラオイル （またはバニラエッセンス）少々
塩 少々
牛乳 265㏄
サラダ油 適量
※中に入れる具
のり １枚
リーフレタス ２～３枚
スライスチーズ ２枚
スモークサーモン ４切れ
かにかまぼこ ４本
※ディップ
バター 30㌘
蜂蜜 ５㌘
粒マスタード ５㌘
〈作り方〉
- ボウルに振るった薄力粉を入 れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
- 卵は常温に戻し溶き卵にして① とよく混ぜる。
- 湯せんで溶かしたバターを加え 混ぜる。さらに塩と好みでバニラ オイルを入れて円を描くように混 ぜる。
- 牛乳を少しずつ加え、つやが出るまでよく混ぜる。
- ボウルにラップをかけ、30分休 ませる。
- フライパンにサラダ油を薄く塗 り、熱したら、濡れ布巾に載せて 少し冷ます。
- もう一度フライパンを火に掛 け、休ませた生地を玉しゃくし１ 杯分くらい入れ、全体に広がるよ うに薄く伸ばす。
- 表面が乾いたら、竹串で縁をは がしながら裏返して両面焼く。
- 焼けたクレープをまな板に移 し、生地→のり→生地→リーフレタス→生地→スライスチーズ→生 地→スモークサーモン→生地→かにかまぼこの順に重ね、下からきつめに巻く。
- 食べやすい大きさに切り、太巻 きクレープの完成。
提供：盛岡タイムス
