ホウレンソウのとろ～りドリア
TOP > 小野寺惠の素敵なレシピ１ > ホウレンソウのとろ～りドリア
  |
３月も終盤。日差しがようやく春めいてきました。新年度に向け、栄養満点のホカホカ料理で元気を付けましょう。旬で値段も手頃なホウレンソウをたっぷり食べられる一品です。ホウレンソウはゆで過ぎず、さっと炒めるのがコツ。
バターとオリーブオイルを合わせて使うと焦げにくく、香りも引き立ちます。
【ホウレンソウのとろーりドリア】
〈材料〉４人分
ホウレンソウ 一束
バター 適量
牛乳（Ａ） 大さじ２
生クリーム（Ａ） 大さじ２
オリーブ油（Ｂ） 大さじ１
バター（Ｂ） 小さじ２
ほんしめじ ２分の１房
玉ネギ（みじん切り）２分の１個
ベーコン 40㌘
パセリ 適量
塩・こしょう 少々
ご飯 茶わん２杯分
※ホワイトソース
生クリーム（Ｃ） 50㏄
牛乳（Ｃ） 大さじ２
バター（Ｃ） 大さじ２
塩・こしょう 少々
粉チーズ 適宜
溶かしバター 小さじ１
〈作り方〉
- ホウレンソウをたっぷりのお湯で塩ゆでし、５㌢幅に切る。フライパンにバターを熱して、ホウレンソウを中火で炒め、温めた（Ａ）を加えて、塩、こしょうを振る。
- フライパンに（Ｂ）を熱し、ほんしめじと玉ネギを中火で炒める。ベーコンを入れて、さらに炒め、ご飯も加えて混ぜながら炒める。パセリを加え、塩・こしょうで味を調える。
- 器にバターを塗り、②を敷き詰め、さらに①を全体に広げて載せる。
- 小鍋に（Ｃ）を入れて温め、ホワイトソースを作り、③の上にかける。
- 全体に粉チーズを振り、溶かしバターを回しかける。オーブントースター（オーブンの場合は200～220度で５分程度）でこんがりと焼き色を付け、パセリを散らす。
提供：盛岡タイムス
