すき昆布とゴボウのきんぴら
TOP > 小野寺惠の素敵なレシピ８ > すき昆布とゴボウのきんぴら
  |
＜材料＞ 4人分
すき昆布（乾燥） 20㌘
ゴボウ（ささがき） 2本
サラダ油 大さじ2
しょうゆ（A） 1かけ
そばつゆ（濃縮3倍）（A）大さじ1
みりん（A） 大さじ2
砂糖（A） 大さじ2
＜作り方＞
- すき昆布を洗い、水に10分浸けて戻し、水気を切って食べやすい長さにカットする。
- ゴボウを洗い、表面の皮を包丁の背でこそげ取ったら、ささがきにして水にさらし、水気を切る。
- （A）の調味料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、ゴボウが透きとおるまで強火で炒める。
- Aの調味料を加えて混ぜ、全体になじんだら火を止め、すき昆布を加えて素早くあえる。
- 器に盛って、削り節を散らす。
提供：盛岡タイムズ
